Билл впервые появился в качестве основного антагониста в видеоигре Red Dead Redemption и возвращается в неизвестной на данный момент роли в Red Dead Redemption 2. Он был членом банды Датча и первой целью Джона Марстона после того, как тот занялся розыском своих бывших партнеров.
В 1866 году, во время событий Red Dead Redemption, Биллу исполнилось 45 лет (хотя на вид он значительно старше). До своего прихода в банду Ван дер Линде и начала преступной карьеры, он служил в армии. Попав под влияние идеалистических взглядов Датча, он проникся видением лидера банды относительно Запада. После того, как в 1906 году деятельность резко изменила курс, и банда бросила одного из своих участников (Джона Марстона), Датч все больше сходил с изначального пути, пока банда окончательно не развалилась.
Билл остался в Нью-Остине и сколотил свою собственную шайку, состоящую из жестоких преступников, подпитываемый своими агрессивными тенденциями возникшими на почве разочарования в Датче. Спустя годы, Марстон возвращается в окрестности Вест Элизабет/ Нью-Остина, охотясь на бывших товарищей, теперь пресловутый Билл Вильямсон – его первая цель.
В течение неизвестного периода времени предшествовавшего событиям Red Dead Redemption Билл Вильямсон объединяется с Артуром Морганом и, предположительно, с Датчем ван дер Линде. Банда Датча активна в это время с Морганом в качестве участника. Уильямсон участвует в деле, приводящем к пожару в большом здании в неизвестном поселке, где присутствует и Морган. Можно предположить, что на этот момент Билл уже является членом банды Датча.
После того, как Марстон прибыл в Блэкуотер, он садится на поезд, отправляющийся в Нью-Остин, где он должен найти и арестовать Уильямсона. Билл теперь лидер собственной банды, базирующейся в Форте Мерсер. Приблизившись к форту, Джон пытается убедить Билла сдаться без боя, но разочаровавшийся преступник отказывается, насмехаясь над Марстоном за случай, понимаемый им как предательство перебежчика. Несколько людей Уильямсона держали Джона под прицелом и выстрелили в него, как только тот потянулся за своим револьвером. Думая, что Джон мертв, они оставили его в пустыне, однако бывший преступник был просто ранен, позже его случайно обнаружили Бонни Макфарлейн и Амос. Они отвезли его в Армадилло - к врачу, удалившему пулю за 15 долларов, выплаченные Бонни. Чтобы вернуть свой долг, Джон начал работать на ранчо Бонни, но, узнав, что он выжил, Билл послал своих людей сжечь ранчо. Они подожгли сарай, но Джону удалось спасти лошадей.
После нападения на ранчо Макфарлейн, Билл и его шайка атаковали и разграбили ферму Риджвуд, убив большинство местных. Джон и Маршал Джонсон отправляются на ферму, чтобы избавиться от членов банды и спасти оставшихся в живых. Люди маршала, с помощью Джона, уничтожают членов банды, но Биллу удается бежать обратно в Форт Мерсер. Его правая рука, Норман Дик, взят живым.
Вскоре, один из бандитов Билла сообщает маршалу, что они взяли Бонни МакФарлейн в заложники и убьют ее, если Дик не будет передан им в Тамблвиде. После того как захваченный преступник был транспортирован в согласованное место, банда Билла нападает на Марстона из засады, убивая Дика и готовясь повесить Бонни. Петля затягивается сбоку головы, поэтому шея не ломается, и Джон успевает убить членов банды и спасти девушку.
После спасения Бонни, Джон планирует налет на форт, чтобы покончить с бандитами, и нанимает семь горожан, готовых помочь при условии, что Джон сперва выполнит их задания. Они подготавливают атаку, которая идет как задумано, в результате почти все преступники уничтожены. Однако Билл убегает с помощью другого бывшего партнера Джона - Хавьера Эскуэлы. Билл бежит в Мексику, с ним придется разобраться позже.
В Мексике Джон оказался вовлеченным в гражданскую войну и изначально выступил на стороне полковника Альенде, однако полковник в итоге предал его. Без ведома Марстона, Билл Уильямсон присоединился к полковнику. Когда лидер мятежников, выступающих против Альенде оказывается схвачен, Джон спасает его. После спасения Рейеса, лидера повстанцев, он идет за Биллом и Альенде, пытающимися бежать. Когда их дилижанс обездвижен, Альенде предает Билла, вытащив его из повозки и предлагая его в обмен на свою жизнь. Если Джон не решится стрелять в полковника в этот момент, Рейес сделает это вместо него. Затем Билл пытается обмануть Джона, соглашаясь сдаться и добровольно пойти с ним в Блэкуотер, но быстро достает свой пистолет, в этот момент Джон или Рейес стреляют в него. На этом этапе, его шайка теряет почти всех своих участников, свое убежище и теперь – своего лидера, что в сущности приводит к ее расформированию.